Цей салат у буденному меню нашої родини називається просто «Бобовий». Сьогодні я пропоную вам святковий варіант оформлення цієї страви. Замочені чи пророщені зерна - це дуже корисно, у них зберігається більше ферментів, вітамінів та мінеральних речовин, ніж при термообробці. Тут вони представлені як розмочена сої. Якщо пророщені зерна посадити у землю чи під вологу марлю – вийдуть паростки. Близько 1, 5 -2 років тому вони стали продаватися у великих російських супермаркетах. Також їх можна виростити самостійно, інструкцію легко знайти у мережі. У цьому салаті вони представлені гороховими паростками. Недовге бланшування овочів у киплячій воді також є щадним методом обробки. Стручкова квасоля для цієї страви вариться лише п'ять хвилин. У цьому рецепті можлива творчість – можна приготувати пророщені зерна чи паростки сої та взяти зерна кукурудзи чи гороху. Білу квасолю, сочевицю, маш у зернах чи паростках – все, що ви любите. Цей салат багатий на білки або протеїни. Можна брати його з собою як обід на роботу - він дуже поживний, ми замінюємо їм обід у спекотний день або додаємо свіжих овочів. Сподіваюся, цей корисний, простий рецепт приживеться і у вашій родині! PS Рецепт не конкурсний. Просто так вийшло, що я оформляла та виставляла цей рецепт зовсім недавно на конкурс на іншому ресурсі, і це збіглося з тематичним конкурсом на Кухарі. :) Конкурс закінчився, і я можу поділитися рецептом із улюбленим сайтом. :)