Description
Хочу поділитися з Вами, дорогі кухарі, своїм фірмовим рецептом чебуреків. Прошу тапками не кидати. Рецептів чебуреків багато, та такого не знайшла. Буду рада, якщо комусь цей рецепт сподобається і стане найулюбленішим. Чебуреки виходять найніжніші, м'які, шаруваті. Частуйтесь!
Ingredients
-
сир
400 г
-
Сода
3/4 ч. л.
-
Сіль
1 ч. л.
-
Яйце куряче
2 шт
-
Борошно пшеничне
550 г
-
Фарш м'ясний
600 г
-
Цибуля ріпчаста
4 шт
-
Часник
1 шт
-
Зелень
1 пуч.
-
Сіль
1,5 ч. л.
-
Спеції
2 ч. л.
-
Перець червоний пекучий
-
Перець чорний
-
Вода
Cooking
Я тесто завожу миксером при помощи насадки двойной крюк. В чашу миксера выложить творог, добавить соду и хорошо размять вилкой. Убрать в сторонку на 5-10 минут.
Взбить яйца с солью в легкую пену.
В творог с содой вылить яичную смесь и хорошо перемешать (до однородности).
Постепенно подсыпая муку, замесить плотное тесто.
Собрать тесто в шар, накрыть пленкой и убрать в холодильник минимум на 1 час. (Чем дольше постоит тесто в холодильнике, тем нежнее будут чебуреки).
Приготовим начинку: лук пропустить через мясорубку или измельчить блендером, чтобы получилась пюреобразная масса. Лука нужно столько же, сколько и фарша!!!
Измельчить чеснок любым удобным для Вас способом.
В чашку с фаршем выложить лук, чеснок, порезанную зелень, добавить все специи, соль и хорошо вымешать. Если фарш густоват, то добавить несколько ложек воды.
Разделить тесто на 15 кусочков, каждый кусочек раскатать в тоненькие лепешки Ø 18-20 см. На одну сторону положить по 1 ст. л с хорошей горкой начинки, размазать по тесту и закрыть чебурек. Выдавить воздух и хорошо залепить чебурек.
В глубокой сковороде или фритюрнице хорошо раскалить масло и обжарить чебуреки с двух сторон до золотистой корочки. Вытащить на блюдо, застеленное бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.