Овочева закуска з баклажаном

Description

Вкусная закуска на зиму, да и так прекрасное овощное блюдо.

Ingredients

Морква

1 кг
Цибуля ріпчаста

0,5 кг
Перець болгарський

0,4 кг
Баклажан

0,4 кг
Помідор

0,5 кг
Олія

2 стак.
Сіль

2 ст. л.
Цукор

1 ст. л.
Оцет

1 ч. л.
Кабачок

1 кг

Cooking

Овощи моются,чистятся, нарезаются произвольно на кусочки. Морковь и кабачок в терку.Баклажан порезать и замочить в солёной воде на 10 минут,затем воду слить!

Все компоненты кроме уксуса и масла выкладываются в кастрюлю и настаиваются для отдачи сока 5 минут. Затем ставиться на медленный огонь и тушится в течении часа при постоянном помешивании.

Добавляется масло и тушиться ещё 15 минут. Затем в конце за 3-4 минуты до готовности добавляем уксус. Горячим раскладываем в приготовленные стерилизованные банки, закрываем крышками и укутываем на 8-12 часов.

Comments and reviews