Солянка домашня (м'ясна)

Description

Дуже смачна і ситна перша страва. Готується швидко, а результат завжди перевершує очікування. До нашого весілля чоловік солянку не любив, а тепер каже, що це найсмачніша страва. Хочу поділитися з вами своїм рецептом, можливо комусь знадобиться.

Ingredients

М'ясо

400 г
Окірочок курячий

1 шт
Ковбаса

100 г
Сосиска

2 шт
Картопля

1-2 шт
Огірок

2-3 шт
Томатна паста

4 ст. л.
Цибуля ріпчаста

1 шт
Перець запашний

4 шт
Базилік

1/2 ч. л.
Хмелі-сунелі

1/2 ч. л.
Перець чорний

1/2 ч. л.
Лист лавровий

2 шт
Зелень
Лимон
Оливки зелені

Cooking

Свинину положить в кастрюлю с водой, когда вода закипит, снять пену и убавить огонь, посолить. Варить до готовности. Картофель почистить и порезать брусочками. Когда мясо будет готово, вынуть его из бульона и отложить в сторону (пусть пока остывает). Положить картофель в бульон и варить почти до готовности.

Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле. Огурцы порезать соломкой. Я беру обычно маленькие корнишоны - 8 шт (это мой секрет), вкус у солянки получается более пикантный. Когда картошка почти готова, добавляем огурцы, пассированный лук и томатную пасту. Варим всё 5 минут с момента закипания.

Пока у меня варилось мясо, я успела приготовить и мясную нарезку. Копченую колбасу (у меня был сервелат), молочные сосиски и окорочок копчёный я порезала соломкой. Вся изюминка в том, что из за куриного копчёного окорочка и молочных сосисок солянка получается очень нежной. ;-) Остывшее мясо тоже "превращаем" в соломку. Теперь всё это мясное ассорти отправляем в кастрюлю и варим еще 5 минут на медленном огне с момента закипания.

Теперь добавляем все специи: перец (чёрный молотый и душистый горошек), базилик, лавровый лист, хмели-сунели и зелень.

Пусть вся эта красота еще покипит 2 минутки... и домашняя солянка готова.

Подавать солянку со сметаной, положив в тарелку кружочек лимона и порезанные колечками маслины. Приятного аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review