Description
Сік оші – це густий суп із підсмаженого пшона з м'ясом та овочами. Суп ставиться до кухні Узбекистану. Шикарний суп! Наваристий! Ароматний! Але, смак зовсім не той, як із звичайною пшоняною крупою. Смак зовсім інший, незнайомий. Але дуже смачно. Пробуємо?
Ingredients
-
Бараніна
500 г
-
Пшоно
100 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Картопля
2 шт
-
Олія
4 ст. л.
-
Коріандр
-
Зіра
-
Перець червоний пекучий
-
Сіль
-
Цибуля зелена
2 веточ.
-
Помідор
2 шт
Cooking
Использовать будем золотое пшено От Мистраль.
Разогреть толстостенную сковороду, высыпать пшено. Постоянно помешивая, обжарить его, до потемнения. Не пережарьте!
Оно должно стать вот такого цвета и иметь легкий аромат жареных семечек. Дать пшену остыть.
Мякоть баранины порезать кубиками. Лук порезать произвольно. Разогреть в кастрюле с толстым дном 2 ст. л. растительного масла, обжарить мясо с половиной лука на сильном огне до светло-коричневого цвета. Огонь умешить и потомить мясо до мягкости. Мясо переложить с миску.
Отдельно обжарить на оставшемся масле лук, морковь, натертую на крупной терке (в идеале порезанную соломкой)
Добавить помидоры, с которых предварительно снять шкурку, порезанные кубиками и картофель, порезанный кубиками. Готовить 10 минут, постоянно помешивая.
Влить 2 л кипящей воды, добавить мясо, добавить специи, довести до кипения.
Всыпать обжаренное и промытое пшено, снова дождаться закипания. Уменьшить огонь до минимума и варить 25-30 минут. Посолить, огонь выключить и дать настояться 10 минут.
Подавать в касах, посыпав зеленым луком.
Да с лепешкой, очень вкусно. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.