Description
Дуже смачний пиріг із багатою яблучною начинкою! Легкий, з кислинкою, ніжне розсипчасте тісто - занесений у заповітний зошит "Яблучні пироги" з позначкою - вартий! На сайті є схожий, але технологія та пропорції відрізняються, тому вирішила поділитися цим рецептом.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
0,5 стак.
-
Борошно цільнозернове
1 стак.
-
Цукрова пудра
0,5 стак.
-
Яйце куряче
1 шт
-
Розпушувач тіста
1 ч. л.
-
Масло вершкове
100 г
-
Алкоголь
1 ст. л.
-
Яблуко
1 кг
-
Сік яблучний
750 мл
-
Пудинг ванільний
2 пач.
-
Цукор
-
Йогурт
400 мл
-
Желатин
1 ст. л.
-
Цукрова пудра
Cooking
Муку с разрыхлителем и сахарной пудрой просеять в чашу. Влить яйцо, лимончелло, добавить масло и быстро замесить мягкое тесто (при необходимости добавить немного муки).
Тесто распределить по форме, сделав бортики-у меня разъемная форма на 26. Яблоки очистить и нашинковать на бернеровской терке или порезать мелким кубиком, чуть сбрызнуть лимонным соком.
Сварить пудинг согласно инструкции, но используя только 750 мл яблочного сока. Долго не держать на огне, т. к пудинг очень быстро загустеет. Влить пудинг горячим в яблоки и перемешать.
Сразу влить на тесто. Духовка разогрета на 170. Выпекать 1 час. Выключить духовку и не открывать дверцу 1 час. Затем, не вынимая из формы, убрать на 4 часа в холодильник, а лучше на ночь.
Покрытие. Распустить желатин в 50 мл воды, чуть прогреть в микро до полного растворения. Немного остудить Йогурт взбить с сахарной пудрой и под лопасти миксера влить желатин, перемешать и влить на пирог покрытие. Поставить на час в холодильник. Верх можно присыпать какао.
Если есть форма поменьше, лучше использовать ее.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.