Description
Досить гострий, густий та наваристий, неймовірно ароматний суп дуже гарний для холодних зимових днів. І зігріє, і наситить та порадує своїм смаком!
Ingredients
-
Філе
400 г
-
Гливи
500 г
-
Гриби
30 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Селера кореневої
70 г
-
Картопля
350 г
-
Перець червоний пекучий
1 ч. л.
-
Часник
-
Борошно пшеничне
1,5 ст. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Паприка солодка
1 ст. л.
-
Лист лавровий
3 шт
-
Зелень
-
Вода
3 л
Cooking
Подготовить продукты. Овощи вымыть и почистить. Вес дан в уже очищенном виде.
Сухие грибы заранее замочить в теплой воде на пару часов, затем нарезать на крупные кусочки. Мелко нарезать острый перчик. Лук измельчить, морковь и сельдерей нашинковать соломкой, картофель нарезать небольшими кубиками.
Мясо нарезать кусочками, как на гуляш. В кастрюле с толстым дном разогреть масло и подрумянить мясо, добавить размоченные, нарезанные грибы. Залить водой, довести до кипения и варить на медленном огне 30 минут.
В глубоком сотейнике подрумянить лук,
добавить морковь, сельдерей и острый перчик, все вместе спассеровать до полуготовности. Отставить.
Свежие грибы очистить, вымыть и нарезать ломтиками, или разморозить.
Подготовленные свежие грибы выложить на сковороду с разогретым маслом и хорошо подрумянить. Слегка присыпать мукой и обжарить, часто помешивая.
В кипящий бульон засыпать картофель, довести до кипения, варить на маленьком огне 5 минут. Затем добавить зажарку и варить еще 10 минут.
Добавить в кастрюлю обжаренные с мукой грибы, посолить, поперчить по вкусу, добавить 2-3 листика лаврушки, довести до кипения и варить на маленьком огне до готовности.
Выключить огонь, и заправить чесноком. Накрыть крышкой и дать настояться минут 20. Суп должен быть густым.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.