Description
Улюблений суп мого сина. Саме він дав йому назву ще у дитинстві. Якось приготувала, він поїв із задоволенням. Потім пройшов якийсь час і син попросив приготувати білі борщі. Зварили звичайні борщ без томату ... виявилося, не те! Ми з мамою довго не могли зрозуміти, що саме він має на увазі, дуже довго його катували, розпитували... Коли ж до мене нарешті дійшло, про який суп він говорить, з подивом питаю: "Юра! навіть на святковий стіл поставити його не соромно!
Ingredients
-
Капуста білокачанна
500 г
-
Морква
80 г
-
Селера коренева
40 г
-
Картопля
5 шт
-
Гриби
-
Цукор
1 ч. л.
-
Часник
3-4 зуб.
-
Лист лавровий
2-3 шт
-
Сіль
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Перець чорний
Cooking
Грибы (у меня белые) хорошо промыть и замочить в теплой воде на несколько часов. Затем выложить грибы вместе с настоем в кастрюлю (3,5 л), долить воды, добавить очищенную луковицу и поставить на огонь. Сварить грибы до готовности, вынуть шумовкой в миску.
Капусту, если она слишком кислая, промыть холодной водой. В другую кастрюлю налить 2 ст. л. растительного масла, выложить капусту, посыпать сахаром, добавить немного грибного бульона и тушить на маленьком огне до мягкости.
Морковь и сельдерей очистить и нарезать соломкой.
Спассеровать на растительном масле.
Грибы нарезать на кусочки.
Слегка обжарить на растительном масле (можно и не обжаривать, но так ароматнее).
Картофель очистить и нарезать брусочками.
Бульон довести до кипения и опустить в него картофель. Варить на слабом огне почти до готовности.
Добавить зажарку и грибы.
В последнюю очередь добавить капусту, посолить, если требуется, положить лаврушку и варить на слабом огне до готовности овощей.
Чеснок очистить, пропустить через пресс и добавить в готовый суп. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и дать настояться.
При подаче посыпать зеленью и зеленым луком. Если не пост, хорошо добавить сметаны.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.