Пісний борщ з феттучіні або тальятелле

Description

Складні назви, а насправді – це італійська локшина довжиною до метра, згорнута в клубок. Буває двох видів: звичайна та зелена, замішана на шпинатному соку. Обидва види добре підходять до борщу. За відсутності італійської локшини зробіть домашню локшину. Для тих, хто не дотримується посту, можна зварити борщ на м'ясному або курячому (індичому) бульйоні.

Ingredients

Цибуля ріпчаста

1 шт
Морква

1 шт
Картопля

1-2 шт
Буряк

2 шт
Помідор

2-3 шт
Капуста білокачанна

200 г
Селера черешкова

2 ст. л.
Імбир

1 ч. л.
Вода

1,5 л
Лист лавровий

2 шт
Зелень
Перець чорний

5-6 шт
Олія

2-3 ст. л.
Гриби

4 шт
Спеції
Локшина

Cooking

Если пост не соблюдаем, то сначала отвариваем мясо (окорочка). Я делала постный борщ.

На растительном масле обжариваем 2-3 минуты мелко нарезанный лук и морковь брусочками. Добавляем сельдерей, нарезанные грибы и имбирь. Через 2-3 минуты наливаем горячую воду (можно вскипятить в чайнике) и бросаем картофель кубиками. Даем закипеть и через 5 минут закидываем шинкованную капусту, посолить покрепче. Убавить огонь. Минут через 10 бросаем нарезанную брусочками варёную свеклу, кубиками помидоры и раздавленные горошинки перца.

Когда овощи будут практически готовы, прибавляем снова огонь и бросаем лапшу, лавровый лист, по вкусу досаливаем ( я вместо соли добавила овощной бульон - порошок). Как закипит, плиту выключаем и даем постоять борщу под крышкой 5 минут.