Description
Пропоную вам свій варіант приготування домашньої ковбаси з курячого м'яса. Давно була у мене ідея спробувати приготувати ковбасу в такий спосіб. Ось сьогодні здійснила задумане, наслідком залишилася задоволена. Ковбаса вийшла дуже смачна, соковита та з миттям духовки немає проблем!
Ingredients
-
Стегна куряче
11 шт
-
Сало
200 г
-
Кишки
-
Сіль
-
Майоран
1 ч. л.
-
Гірчиця
0,3 ч. л.
-
Перець чорний
-
Коріандр
0,25 ч. л.
-
Петрушка
0,5 ч. л.
-
Часник
7-8 зуб.
Cooking
С куриных бедер снимаем шкурки, отделяем мякоть от костей.
Нарезаем мякоть маленькими кусочками.
Сало нарезаем небольшими кубиками.
К куриному мясу добавляем сало, мелко нарезанный чеснок, соль и специи. Перемешиваем.
Кишки прокалываем иглой. Наполняем с помощью патрубка для набивки колбас начинкой. На данное количество начинки у меня ушло около 2-х метров кишок.
Полуфабрикат колбасы! Ставим на 5-7 часов в холодильник.
Укладываем колбасу в рукав для запекания.
Ставим в разогретую до 220 градусов духовку, запекаем 40 минут.
Затем аккуратно, чтобы не обжечься паром, разрезаем рукав, и снова ставим в духовку на 10-15 минут. Увеличив температуру, подрумяниваем колбасу.
Колбаса готова, теперь надо дать ей остыть. Довольно сложный этап, так как приходится отгонять желающих снять пробу!
Приятного аппетита!
В разрезе (фото получилось неудачное, уж извините).
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.