Борщ по-львівськи

Description

Я, як російсько-українська "дівчина", дуже люблю різноманітні борщі! У моїй скарбничці їх багато. Хочу поділитися з вами рецептом цього смачного борщу! Я просто впевнена, що цей борщик із задоволенням будуть їсти як дорослі, так і дітлахи!

Ingredients

Яловичина

1 кг
Буряк

4 шт
Картопля

6 шт
Цибуля ріпчаста

2 шт
Морква

2 шт
Масло вершкове

5 ст. л.
Томатна паста

2 ст. л.
Сосиска

3 шт
Оцет

2 ст. л.
Цукор

2 ч. л.
Перець чорний

6 шт
Лист лавровий

1 шт
Перець червоний пекучий

2 ч. л.
Сіль

2 ст. л.
Кріп

5 веточ.
Петрушка

5 веточ.
Перець болгарський

1 шт
Олія

100 мл

Cooking

Берём говядину на косточке, хорошенько моем и кладём в кастрюлю с холодной водой. Чистим одну морковь и одну луковицу, кладём к мясу. Ставим на средний огонь, доводим до кипения, убавляем огонь и варим часа два, периодически снимая пенку. Когда бульон будет готов, вынимаем лук и морковь, они нам больше не нужны.

Свеклу хорошенько моем и варим до полуготовности. Очищаем от шкурки.

Чистим картошечку и режем её кубиками.

Оставшуюся морковь и лук чистим. Морковь натрём на крупной тёрке, лук нарежем кубиками. Болгарский перец нарежем полукружьями. Всё вместе обжарим до готовности.

Свеклу нарежем тонкой соломкой. Я пользуюсь тёркой Бернера (насадка для корейской моркови). Положим нашу свеколку на сковороду со сливочным маслом, добавим томатную пасту, уксус и сахарный песок. Будем тушить минут 15.

Когда наше мясо сварилось, мы его вынем и порежем средними кубиками. В бульон забросим картошку. Пусть варится. А пока нарежем сосиски кружочками и обжарим их на сливочном масле до золотистой корочки.

Когда картошка будет почти готова, добавляем в бульон мясо, зажарку, тушеную свеколку, перчик чили по вкусу, солим и перчим (перец молотый-2 ч. л.). Доводим до кипения, добавляем обжаренные сосиски. Посыпаем зеленью и томим минут 10 на медленном огонёчке.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review