Капустяна лазіння діабетична

Description

Назва "лазання" тут - це лише привід обдурити свій запрограмований мозок! Цей рецепт - найздоровіша та найкласніша рекомендація співробітників журналу "Гастроном" у книзі "рецептів смачних страв для діабетиків". Діабет другого типу - хвороба нашого століття з "рафінованою їжею" та іншими задоволеннями. Але цей варіант стане в нагоді не тільки людям з діагнозом, а й молодому поколінню, яке бажає бути здоровим і жити без проблем.

Ingredients

Капуста білокачанна

900 г
Фарш м'ясний

500 г
Морква

1 шт
Цибуля ріпчаста

1 шт
Часник

2 зуб.
Сир твердий

120 г
Борошно житнє

2 ст. л.
Бульйон

350 мл
Горіх мускатний
Оливкова олія

3 ст. л.
Сіль
Перець запашний
Гірчиця

1 ст. л.

Cooking

Набор продуктов, доступный в любой семье...

Капусту отварить или приготовить в СВЧ, до мягкости. Вырезать кочерыжку, отделить верхние листья.

Внутренние (мелкие) сваренные листы нарезать небольшими кубиками.

Начинка. Морковь, лук и чеснок очистить, измельчить, обжарить в 1 ст. л растительного/ оливкового масла около 3 мин.

К обжаренным овощам добавить говяжий (или другой НЕжирный) фарш и готовить на сильном огне, разминая комочки мяса.

Добавить сладкую горчицу (по желанию: горчица смягчает говяжий/бараний фарш)

А затем кусочки капусты, готовить, помешивая, минутки 3-4.

Снять с плиты. Добавить половину тёртого сыра и пару столовых ложек овощного бульона/воды. Перемешать.

Бешамель. В соуснике разогреть 2 ст. л. оливкового масла (не до кипения!), добавить ржаную муку,

Сразу же интенсивно мешать лопаткой, немного посолить

И постепенно вводить маленькими порциями овощной бульон ( рецепт здесь: http://www.povarenok .ru/recipes/show/784 35/). НЕ забывать постоянно мешать! Добавить щепотку молотого мускатного ореха. Снять соус с огня. Соус должен быть немного жидковат (это компенсируется при запекании)