Швидке тісто та біляші з нього

Description

Бонус - цибульно-грибні коржики. Швидке та смачне дріжджове тісто. Відмінно підійде тим, у кого немає часу і хто "боїться" дріжджового тіста. Підійде також і для солодкої випічки. Тісто довго залишається ніжним і не засихає. Випічка з нього дивовижна!

Ingredients

Борошно пшеничне

1 кг
Яйце куряче

2 шт
Молоко

0,5 л
Сіль

0,5 ч. л.
Цукор

1 ст. л.
Маргарін

150 г
Фарш м'ясний

700 г
Цибуля ріпчаста

4 шт
Гриби

1 бан.
Часник

4 зуб.
Перець запашний

0,5 ч. л.
Хмелі-сунелі

0,5 ч. л.
Кінза

0,5 ч. л.
Чай чорний

0,5 стак.
Цибуля зелена

1 пуч.
Дріжджі

11 г

Cooking

В посуде, где будем замешивать тесто, разогреть молоко, буквально чуть чуть. Высыпать дрожжи, сахар, соль и размешать. Если время есть, оставить на 10 мин. для расстойки, если нет, то трем на терке маргарин и добавляем к молочной жидкости вместе с яйцами. Именно в таком порядке. Размешать, затем добавлять муку и замешивать тесто.

Если тесто слегка липнет к рукам, это нормально, сильно круто не надо замешивать тесто, чтобы изделия не были дубовыми

Скатываем тесто в шар и опускаем его в глубокую кастрюлю с ледяной водой

Когда тесто всплывет, оно готово

Добавляем к тесту примерно полстакана муки, хорошо перемешиваем и даем отдохнуть тесту примерно 10 минут

Отрываем от теста небольшие кусочки, формируем шарики и руками приплющиваем их, в центр кладем фарш

Формируем беляши, даем постоять им 10-15 минут, и в раскаленной сковороде с большим количеством растительного масла (150-200 мл) обжариваем с двух сторон при закрытой крышке. В процессе жарки огонь убавить до среднего

Вот что у нас получилось

Делаем начинку для лепешек. Банку консервированных шампиньонов обжариваем вместе с репчатым луком мелко нарезанным, в небольшом количестве растительного масла, минут 10-15. Зв 5 минут до готовности добавляем к начинке мелко рубленный чеснок и мелко нарезанный зеленый лук, перемешиваем

Остывшую начинку добавляем к тесту и тщательно перемешиваем. Муки не добавляем, если тесто липнет к рукам, смазать их растительным маслом

Формируем средние шары из теста, руками их расплющиваем, и даем постоять 10 минут

Затем выкладываем их в противень, смазанный небольшим количеством растительного масла, и отправляем в духовку на 10-15 мин. при 180 град

В фарш (у меня говядина, свинина и курица) добавить соль, перец, чеснок, пропущенный через пресс, хмели - сунели, молотую кинзу и мелко нарезанный лук, хорошо перемешать

Добавить в фарш остывшей заварки полстакана (2 пакетика черного чая заварить кипятком) и тщательно перемешать. Фарш готов

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review