Description
Ароматні, ніжні ханумчики (рулетики) з м'якого тіста з м'ясним фаршем... в обрамленні овочів... томлені в вершково-змітаній заправці... всмоктали всі запахи і смаки... неймовірні, просто найніжніші і неповторно смачні!!!
Ingredients
-
Бульйон
0,5 -0,7 л
-
Сода
1/2 ст. л.
-
Яйце куряче
4 шт
-
Борошно пшеничне
-
Майонез
1/2 стак.
-
Сир плавлений
5 ст. л.
-
Сметана
1 стак.
-
Морква
700 г
-
Цибуля ріпчаста
1 кг
-
Фарш м'ясний
0,5 кг
Cooking
Яйца смешиваем со сметаной и майонезом (все в равных количествах, для этого яйца выливаем в стакан и отмеряем такое же количество сметаны и майонеза). Перемешиваем миксером до однородности.
Добавляем соду, тщательно перемешиваем.
Постепенно добавляем муку, тесто не тугое (у меня ушло примерно 2,5 стакана). Вымешиваем до эластичности, накрываем миской и оставляем.
1/4 часть лука режем кубиками и добавляем в фарш. Фарш подсаливаем, добавляем специи по вкусу. Оставшийся лук режем полукольцами, морковь натираем на терке. Обжариваем лук с морковью до готовности.
Тесто делим на 3-4 части, каждую раскатываем в тонкий пласт, смазываем всю поверхность фаршем и закручиваем в рулет.
В казан на дно выкладываем слой жареных овощей, выкладываем первый рулетик. Тщательно покрываем его слоем жареных овощей.
Выкладываем следующий рулетик, тоже тщательно покрываем со всех сторон слоем овощей, и так - каждый рулетик.
Смешиваем тщательно бульон, майонез, сыр, оставшуюся сметану и заливаем этой смесью ханумчики, смесь должна покрывать самый верхний рулет наполовину, если жидкости мало, добавить еще бульон.
Накрываем плотно крышкой и ставим на огонь, когда закипит, томим на среднем огне примерно час... за это время жидкость должна полностью выкипеть, фарш протушиться, тесто станет просто наинежнейшим... Рулетики пропитаются сырно-сливочной смесью... овощи прильнут к рулету и будут обволакивать его и дополнять вкусом и ароматом...
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.