Description
Доброго дня, друзі! Нещодавно я прилетіла з Геленджика, де гостювала з татом у родичів. Приймали нас тепло, по-південному. У гостях у моєї улюбленої тітоньки я покуштувала цей салат, насправді, дуже простий і дуже смачний. Якщо у вас стоїть завдання у сезон овочів урізноманітнити стіл – це відмінний та бюджетний варіант. Смачно і в теплому, і холодному вигляді. Родичі мої готують такий салат на кожне свято, і завжди він летить під нуль. Просто+смачно+бюджетно! Чудова формула для овочевої закуски!
Ingredients
-
Баклажан
4 шт
-
Перець болгарський
4 шт
-
Цибуля ріпчаста
4 шт
-
Помідор
4 шт
-
Морква
1 шт
-
Сіль
3 ч. л.
-
Петрушка
1 пуч.
-
Олія
3 ст. л.
-
Цукор
1 ч. л.
Cooking
Баклажаны нужно очистить и нарезать пластинами по 0,5 см толщиной
Оставляем в подсоленной воде на 30 мин.
Тем временем режем все овощи произвольно, как Вам нравится, я люблю крупную резку в подобных блюдах
Баклажаны обжариваем на растительном масле, на огне выше среднего, до готовности, я воспользовалась электрическим грилем, тк хотелось характерные полосочки. Выкладываем на блюдо (не солим, ведь баклажаны и так у нас были в соленой воде целых полчаса) На отдельной сковороде обжариваем лук на сильном огне 2-3 мин, добавляем остальные овощи и на сильном огне, с добавлением масла, постоянно помешивая, доводим овощи до состояния "al dente", то есть овощи почти готовы, но хрустят, добавляем сахар. В конце добавляем кусочки помидоров, как только они станут чуть мягче, снимаем с огня, солим.
Петрушку мелко рубим. Овощи выкладываем на баклажаны, посыпаем рубленой петрушкой (или кинзой, если любите), оставляем на 10 минут пропитаться. Подаем теплым к шашлыку. Вполне себе самостоятельное блюдо, вкусно и в холодном виде, посему можно приготовить заранее и взять с собой на пикник. Разогреть его легко на решетке, упаковав в фольгу.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.