Description
Дуже смачний та ситний татарський пиріг, цілком може замінити вечерю чи обід. Так пекла моя мама, бабуся тощо, а тепер і я! Шукала пошуковцем - не знайшла. Приєднуюсь варіантом до рецепту Лейли "Пиріг "Зур-Бяліш". http://www.povarenok .ru/recipes/show/733 9/ (великий пиріг).
Ingredients
-
Маргарін
250 г
-
Кефір
2 стак.
-
Борошно пшеничне
-
Сода
1 ч. л.
-
Сіль
-
Яловичина
500 г
-
Жир
150 г
-
Картопля
5 шт
-
Цибуля ріпчаста
3-4 шт
-
Яйце куряче
1 шт
-
Перець чорний
Cooking
Итак, начнём с теста. Маргарин натереть на тёрке. Добавить в чашку с маргарином муку и хорошенько растереть в крошку. Посолить. В кефире размешать 1 ч. л. соды, чтобы кефир закипел и зашипел, выливаем его в чашку, размешиваем и добавляем муки, сколько возьмёт тесто. Тесто должно быть мягким, как пластилин. Делаем комочек и убираем его под чашку. Пока наше тесто отдыхает, готовим начинку: мясо, жир, лук, картошку - нарезать кубиками. Посолить, поперчить.
Разминаем ещё раз наше тесто, раскатываем маленькие лепёшечки размером с блюдце, кладём на середину фарш.
Залепливаем края так, чтобы в середине осталась дырочка, она нам нужна для того, чтобы заливать туда бульон.
Выкладываем пироги на смазанный маслом противень, смазываем их яйцом и ставим в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов, затем вытаскиваем и заливаем ложечкой в серединку бульон, можно куриный, можно в кипятке развести маргарин или сливочное масло; заливаем столько, сколько возьмёт, но чтобы не переливалось. И опять в духовку на 40 минут.
Всё! Можно есть! Очень вкусно! Из этой порции получаеться два таких противня. P.S.: яйца в тесто НИКОГДА не добавляю, так как от яиц тесто становится жёстким.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.