Шоколадний бісквіт на гарячому молоці

Description

Можу тільки сказати: дуже ніжний! Мій фаворит серед усіх бісквітів. У мене є рецепт "Бісквіт на гарячому молоці" на його основі і цей смачний, шоколадний-для мене ідеальний!

Ingredients

Борошно пшеничне

135 г
Какао-порошок

30 г
Масло вершкове

60 г
Молоко

120 мл
Цукор коричневий

165 г
Розпушувач тіста

6 г
Яйце куряче

3 шт
Сіль

1 щепот.

Cooking

Сначала надо молоко и сливочное масло в небольшом ковшике довести до кипения. Отставить в сторону.

Я использовала коричневый сахар Демерара от ТМ Мистраль, он придает немного карамельный привкус.

Яйца взбить с сахаром миксером до побеления и увеличения массы в 3 раза (это по времени зависит от мощности миксера, примерно 10 минут)

Мука должна быть отмерена и просеяна, размешана с какао, разрыхлителем и щепоткой солью.

Добавляем муку в яичную смесь, я никогда дальше не пользуюсь миксером, обязательно вмешиваю муку лопаткой сверху вниз и стараюсь сделать быстро, чтобы не осадить взбитые яйца.

Вот такое тесто.

Теперь быстренько доводим до кипения молоко и сливочное масло, выключаем.

Вливаем в тесто, быстро перемешивая. Я вливаю молоко с маслом за 3 раза, каждый раз хорошо перемешивая.

Вот такое получается тесто.

Форму (диаметром 20-22 см) смазываем растительным маслом. Выливаем тесто. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до готовности. Я выпекала в мультиварке.