Омлет-рулет з грибами та сиром

Description

Дуже смачний омлет-рулет, зовсім нескладний у приготуванні. Подруга, яка прийшла до мене в гості, нарікала, що я приготувала тільки один рулет.) Прислухаюся до її думки і наступного разу зроблю одразу два! Рецепт із журналу "ХлібСоль". Склад та кількість інгредієнтів змінила під свій смак.

Ingredients

Яйце куряче

4 шт
Молоко

300 мл
Борошно пшеничне

50 г
Масло вершкове

40 г
Пармезан

60 г
Печериці

100 г
Рис

100 г
Сир сирний

150 г
Перець болгарський

1 шт
Оливкова олія

3 ст. л.
Зелень

1 пуч.
Сіль
Перець запашний

Cooking

Молоко прогреть. Муку пожарить на сливочном масле в течение 1-2 минут. Осторожно влить в муку горячее молоко, интенсивно помешивая, чтобы не было комочков. Подержать соус на огне еще пару минут. Снять с огня, остудить.

Болгарский перец нарезать на мелкие кусочки.

Пармезан натереть на мелкой терке. Отделить желтки от белков. Желтки, 2 стол. л. тертого сыра и болгарский перец добавить в соус. Белки взбить с щепоткой соли, вмешать в тесто. У меня сломался миксер, поэтому пришлось взбивать белки вручную, и омлет в итоге не получился таким пышным, как я хотела.

Нагрейте духовку до 200 градусов. Застелите противень бумагой для выпечки, если нужно, смажьте ее оливковым маслом. Выложите тесто, равномерно распределите. Выпекайте 10-15 минут, в зависимости от духовки.

Возьмите еще один лист бумаги для выпечки, если нужно, смажьте его оливковым маслом и посыпьте оставшимся тертым пармезаном.

Достаем будущий рулет из духовки.

Положите тесто на сыр так, чтобы бумага, на которой оно выпекалось, оказалась сверху. Бумагу снимите, тесто заверните в рулет, накройте полотенцем.

Готовим начинку. Грибы режем на мелкие кусочки.

Обжариваем грибы на оливковом масле. Рис отвариваем, остужаем. Смешиваем творожный сыр с рисом, грибами, зеленью. Солим, перчим.

Рулет разверните, выложите на него начинку.

Снова сверните рулет. Накройте полотенцем, дайте немного постоять. Рулет хорош как теплым, так и холодным! Приятного аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review