Плюшки

Description

А ми тут плюшками балуємося... Після чергового перегляду улюбленого мультфільму, ми з донечкою вирішили наслідувати приклад улюбленого героя))). На сайті багато рецептів плюшок, але, на жаль, я поки не можу "додати свій варіант рецепту до страви"... Сподіваюся, за мене це зроблять старші товариші)) Так плюшки готує моя мама, а її навчила її мама, - загалом, перевірено часом))) У рецепті немає яєць і мар. І ще - два з трьох запропонованих мною варіантів формування мало кому відомі.

Ingredients

Молоко

0,5 л
Борошно пшеничне

1 кг
Дріжджі

1 пакет.
Розпушувач тіста

1 пакет.
Ванільний цукор

1 пакет.
Цукор

1 стак.
Сіль

1 ч. л.
Масло вершкове

50 г

Cooking

В теплом молоке развести пакетик дрожжей для сдобы, добавить соль, сахар, ванильный сахар.

Постепенно добавляя муку, смешанную с разрыхлителем, замесить мягкое тесто.

На этом этапе в процесс включаются юные поварята)))

В финале замешивания добавить в тесто растопленное сливочное масло, слегка охлажденное (не горячее), хорошо перемешать и поставить тесто для подъема. Не нужно стараться "вмешать" масло в тесто до его "исчезновения". Тесто после замешивания остается "масляным". После первого, а особенно второго подъема, следов масла в тесте практически не останется.

После вторичного подъема теста приступаем к его разделке. Вот такое оно получилось - мягкое и пушистое.

Режем тесто на небольшие кусочки.

Затем раскатываем лепешки, размером с чайное блюдце.

Плюшки принципиально отличаются от булочек тем, что "в детстве" своем они сначала лепешки, а уж затем, путем ручного воздействия, превращаются в плюшки. Поэтому основа для любой формы плюшки - это лепешка. Её нужно слегка смазать растопленным сливочным маслом и посыпать сахаром (корицей, маком и т. д. - по вкусу).