Description
Цей рецепт – і заготівля на зиму та чудовий спосіб приготувати смачну закуску з цукіні або звичайних кабачків. Як заготівля на зиму, вона стоїть у мене в холодильнику з осені й досі. Як швидка закуска - готувати можна все літо чи навіть узимку (за умови наявності цукіні чи кабачків).
Ingredients
-
Вода
700 мл
-
Оцтова есенція
2 ч. л.
-
Часник
8 зуб.
-
Перець чилі
2 шт
-
Соєвий соус
2 ст. л.
-
Сіль
1 ст. л.
-
Кріп
1 пуч.
-
Цукіні
3 кг
-
Олія
Cooking
Для приготовления маринада вскипятите воду и остудите её до комнатной температуры. Добавьте в воду соль, уксусную эссенцию, очищенный чеснок и чили-перец
Взбейте всё блендером до однородного состояния, добавьте сюда нарубленный укроп
Влейте в маринад соевый соус (я использую соус "Киккоман")
Я использовала цуккини, но можно делать и из обычных кабачков. Если кожица мягкая - оставьте её, если жёсткая - то очистите. Нарежьте цуккини полукольцами (я семена удалила, но если цуккини молоденькие, то можно оставить)
Обжаривайте цуккини на горячей сковороде с двух сторон до золотистого цвета. Цуккини должны зарумяниться снаружи и остаться чуть хрустящими внутри
В чистую банку складывайте слоями обжаренные цуккини
Каждый слой цуккини поливайте 1 - 2 ст. л. маринада
Как только банки заполнятся доверху, влейте еще 2 ст. л. маринада, сверху положите веточку укропа, закройте обычными крышками и уберите в холодильник. Готово на следующие сутки. Примерный выход - 4 банки*0,5 л (все зависит от толщины нарезки и плотности укладки У меня эта закуска хранится в холодильнике без закатывания до февраля-марта
Остро, пикантно, сочно!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.