Description
Антипасті – це міні-закусочки. Готують їх по-різному, але вони завжди дуже актуальні у сезон збирання врожаю. У цьому рецепті закусочки - із запеченого болгарського перцю, зі своїми особливостями. Готую вже другий тиждень поспіль, насолоджуючись, соррі, нашими цінами на болгарський перець... і рецептом з німецького журналу "Ліза".
Ingredients
-
Цукор
1 ч. л.
-
Сіль
1 ч. л.
-
Оливкова олія
5 ст. л.
-
Вино біле сухе
3-6 ст. л.
-
Лист лавровий
2 шт
-
Цибуля-шалот
1-2 шт
-
Перець болгарський
5 шт
-
Оцет
6 ст. л.
Cooking
Прец помыть, разрезать пополам, удалить семенную коробочку и запечь любым привычным или любимым Вами способом, до подпалин. Я запекаю на решётке аэрогриля и оставляю там на некоторое время в "паровой бане". Если Вы запекаете в духовке, то после запекания поместите горячий перец в глубокую посудину и накройте крышкой или плёнкой. Через 10-15 мин. шкурочка будет облазить сама, без малейших усилий..
Остывший перец очистить от кожуры и нарезать четвертинками.
Маринад-заливка. Очень-очень мелко нарезать лук-шалот. Выложить в сотейник лук, лавровый лист и добавить все ингредиенты для маринада. Дать маринаду закипеть. В рецепте-оригинале нужно использовать белое сухое вино, но я заменила половинной порцией белого бальзамического уксуса.
Залить подготовленный перец горячим маринадом и дать настояться минимум 3 часа, а лучше - ночь. Проверено - будет вкуснее! И перец и лук в этих закусочках - просто восхитительны!
Потом убрать антипасти в холодильник... если не съедите сразу!
Но мне верится в это с трудом... Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.