Description
Баклажани!? Що в них може бути нового та незвичайного? Гостренькі, смажені, з фаршем, фаршировані... А ви знаєте, я знайшла незвичайний і оригінальний кисло-солодкий смак в італійській кухні. Запрошую любителів "нового та несподіваного"... З величезною симпатією та повагою - для кухарка Serena з Італії!!! Головне фото - від кухаря beautiful woman.
Ingredients
-
Баклажан
1-2 шт
-
Оливкова олія
-
Сіль
-
Цибуля ріпчаста
1-2 шт
-
Помідор
3 шт
-
Оливки зелені
100 г
-
Каперси
30 г
-
Цукор
2-3 ст. л.
-
Оцет
30 мл
Cooking
Продукты. (Мне попался в супермаркете баклажан-"арбузик", и я использовала этого красавчика именно для этого блюда)
Баклажан нарезать кружочками, посолить и оставить на 10-30 минут (зависит от сорта баклажан). Промокнуть бумажной салфеткой и обжарить в оливковом масле до румяности.
Помидоры надрезать крестообразно, обдать кипятком, сразу же охладить и снять кожицу.
Лук нарезать на дольки
Обжарить слегка в масле лук, кубики помидоров, оливки, каперсы, добавив сахар, бальзамический уксус
... и обжаренные баклажаны. Протушить на минимальном огне всё вместе под крышкой 7-10 мин.
Разложить на блюде слоями: кружочки баклажанов, а сверху на каждый кружок - овощную смесь.
...
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.