Description
Досить часто пеку коржики, використовуючи рецепти різних народів. Інформація, яку я знайшла в інтернеті, повідомляє про те, що ця страва відноситься до Курдської, Азербайджанської кухні. Не знаю чи це так насправді, але побачивши ці коржики, у мене відразу з'явилося бажання їх спекти. Процес приготування коржів дає можливість експериментувати. Коржики можна зробити з начинкою та різної форми. Дуже приємно їх формувати, насолоджуватися гарним зовнішнім виглядом та смаком. Особливо гарні коржі в гарячому вигляді.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
1 кг
-
Масло вершкове
230 г
-
Дріжджі
5 г
-
Цукор
1 ст. л.
-
Олія
2 ст. л.
-
Сіль
2 ч. л.
-
Вода
250 мл
-
Жовток яєчний
1 шт
Cooking
150 мл воды слегка нагреть, высыпать дрожжи, 1 столовую ложку сахара и 1 столовую ложку муки, хорошенько перемешать, накрыть и оставить на 15-20 минут. Оставшиеся 100 мл воды смешать с солью Муку просеять в глубокую миску, добавить подошедшую опару, воду и растительное масло, замесить тесто. Тесто не должно прилипать к рукам, поэтому регулируйте количество муки и воды в процессе.
Готовое тесто еще раз обмять и разделить на 2-3 одинаковые части
Из каждой части теста раскатать тонкий пласт, смазать растопленным, сливочным маслом. После разрезать пласт на полоски шириной 1.5 см.
Начинаем формировать лепешку. Для этого слегка растягиваем полоску и скручиваем ее в рулет. Затем берем вторую полоску и повернув рулет на 90 градусов накручиваем вторую и так далее. На каждую лепешку у меня ушло по 5 - 6 полосок. Затем руками слегка прижимаем колобок и оставляем его на 10 минут.
Затем раскатываем колобки в лепешку. У меня диаметр лепешки составляет 20-25 см. Взбиваем желток и смазываем поверхность лепешки, оставляем еще на 10 минут.
Противень застилаем бумагой для выпечки, выкладываем лепешки. Выпекаем лепешки в предварительно разогретой духовке духовке, при температуре 180-190 градусов примерно 30 минут.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.