Пиріг "Спіраль" з м'ясною начинкою

Description

Рецептів приготування листкового дріжджового тесту багато, є більш швидкі, які вимагають більшої витрати часу. Сьогодні я познайомлю Вас із одним із них. Випікання їх цього тесту виходить дуже смачна. У мене пиріг з м'ясною начинкою, але можна зробити змішану начинку, додавши сир чи гриби, фету, шпинат тощо. Також це тісто чудово підходить для пирогів із солодкою начинкою. Справа не в начинці та формі, хоча і в ній теж, але найбільше мені захотілося поділитися з Вами цим чудовим рецептом тесту. Довго, але результат того вартий. Сподіваюся рецепт сподобається і Ви ним скористаєтеся!

Ingredients

Борошно пшеничне

600 г
Сіль

2 ч. л.
Цукор

2 ст. л.
Дріжджі

10 г
Яйце куряче

2 шт
Масло вершкове

510 г
Молоко

250 мл
Фарш м'ясний

500 г
Цибуля червона

3 шт
Зелень

1/3 пуч.
Сіль

1 ч. л.
Перець білий

0,5 ч. л.
Жовток яєчний

1 шт
Молоко

1 ч. л.

Cooking

В большую миску просеиваем муку

Добавляем соль, сахар, дрожжи, по одному 2 яйца, теплое молоко, масло мягкое или растопленное комнатной температуры

Замешиваем гладкое мягкое тесто. Собираем тесто в ком и перекладываем опять в миску.

Накрываем тесто пленкой и оставляем на 2 часа. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза

Подошедшее тесто выкладываем на стол, придаем прямоугольную форму. Помещаем в целлофановый пакет и оставляем в холодильнике на 8 часов. После этого вынимаем тесто из холодильника, выкладываем на рабочую поверхность и раскатываем прямоугольный пласт, толщиной 1 см.

Холодное масло помещаем в пакет и при помощи скалки начинаем "разбивать" его, придавая прямоугольную форму. Размер прямоугольника по размеру должен быть чуть меньше, чем половина, ранее раскатанного из теста пласта.

Выкладываем масло на половину пласта

Собираем пласт вдвое, зажимаем края надавливая при помощи скалки. Затем раскатываем тесто толщиной 1 см. Складываем тесто вчетверо

После этого кладем тесто в целлофановый пакет и оставляем в холодильнике на 30 минут. Затем вынимаем тесто и вновь раскатываем толщиной 1 см, складываем втрое. Отправляем в холодильник на 30 минут. Через пол часа тесто будет готово.

Пока тесто находится в холодильнике подготавливаем начинку. Фарш смешиваем с мелко порезанным луком, зеленью, солим, перчим, хорошо перемешиваем.

Готовое тесто раскатываем в пласт, толщиной примерно 4 мм и разрезаем на полоски, ширина которых примерно 10-12 см. В середину каждой полоски по всей длине выкладываем начинку.