Description
Суп багатокомпонентний, але дуже простий у приготуванні, а завдяки великій кількості різних овочів неймовірно насичений, ароматний і дуже смачний.
Ingredients
-
Баклажан
1 шт
-
Гарбуз
200 г
-
Картопля
200 г
-
Морква
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Помідор
2 шт
-
Перець болгарський
1 шт
-
Часник
2 зуб.
-
Олія
2 ст. л.
-
Бульйон
1 л
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Зелень
-
Сухаріки
Cooking
Вот такой набор продуктов нам потребуется. Картофель, сельдерей и тыква взвешены уже очищенными, баклажан - в кожице. Помидоры сейчас невкусные, и я предпочитаю использовать готовые протертые помидоры или их мякоть, в супермаркетах есть разные варианты.
Баклажан присолить и отставить на 15 минут.
Овощи тщательно вымыть и очистить. Затем всё, кроме чеснока и лука, нарезать небольшими кубиками, чеснок - тонкими пластинками.
Лук измельчить, чеснок мелко нарезать.
В глубоком сотейнике раскалить растительное масло и обжарить лук с чесноком до прозрачности,
Добавить морковь и картофель, обжаривать 5 минут.
Всыпать сельдерей, тыкву, перец и промытый и отжатый баклажан, тушить еще 5 минут.
Влить горячий бульон или воду, довести до кипения, посолить, поперчить и готовить на маленьком огне 20-25 минут.
Добавить помидоры, потушить еще пару минут.
Слегка остудить суп, затем овощи с небольшим количеством бульона поместить в блендер
И взбить до гладкого однородного пюре.
Вылить в кастрюльку, развести бульоном до нужной вам консистенции и прогреть суп.
Постный вариант супа готов!
Если вы не поститесь, можно влить в суп 100-150 мл нежирных сливок и прогреть, не доводя до кипения!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.