Description
Цю закуску роблю щороку, починаючи зі свого заміжжя - більше 36 років))) Можливо, хтось робить так само, і нічого нового я не відкрию, але може комусь і стане в нагоді - пікантна, ароматна, смачна, не маринована, насичена закуска, роблю багато відразу і ніколи не залежується, і зі столу! Спробуйте! Досить звичайний набір продуктів, але потрібно дотримуватися саме цього приготування, не потрібно для швидкості поєднувати овочі разом - не отримайте того смаку, про який я говорю!
Ingredients
-
Баклажан
2 шт
-
Перець болгарський
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Кабачок
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Часник
2 зуб.
-
Зелень
-
Олія
-
Помідор
1 шт
-
Томатний соус
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Цукор
-
Перець чилі
Cooking
Натереть морковку или порезать очень мелким кубиком, лук порезать кубиком, болгарский перец соломкой, кабачок, если молоденький, порезать соломкой вместе с кожицей, помидор порезать мелким кубиком. На разогретую сковороду влить 2 ст л растительное масло и обжаривать морковь пару минут под крышкой на небольщом огне.
Добавить к моркови порезанный болгарский перец. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим еще пару минут.
Потом добавляем лук, обжариваем минуту, помешивая, затем кабачки, перемешиваем и тушим пару минут.
Добавляем помидоры и томатный соус, солим, добавляем сахар, чили и перец, перемешиваем и корректируем по вкусу, доводим до кипения и готовим еще пару минут.
Выдавливаем чеснок и выключаем огонь, перемешиваем. Овощная масса не должна быть сухой!
Добавляем нарезанную зелень перемешиваем.
Перемешиваем и убираем в сторону.
Нарезаем баклажаны кругляшками, складываем в емкость для СВЧ и готовим в СВЧ при полной мощности 5 минут - сливаем воду. Когда у меня не было СВЧ, я просто обжаривала, но предварительная обработка в СВЧ дает то, что баклажаны при обжаривании не впитывают много масла.
Обжариваем баклажаны с двух сторон на разогретой сковороде на растительном масле и складываем готовые на блюдо.
Собираем закуску слоями баклажаны-
Овощи - баклажаны и тд - верхний слой овощи. ОБЯЗАТЕЛЬНО ставим в холодильник минимум на 4 часа.
Закуска готова!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.