Description
Двадцять третій варіант еклерів на цьому сайті. Власне, я і не збирався публікувати цей рецепт, але надто вже симпатичні вони вийшли. До того ж, при різноманітності рецептів двох однакових немає. Кожен за своїм індивідуальним. Хлопці, може, комусь сподобається і цей.
Ingredients
-
Масло вершкове
100 г
-
Вода
1 стак.
-
Борошно пшеничне
1 стак.
-
Яйце куряче
4 шт
-
Жовток яєчний
3 шт
-
Цукор
150 г
-
Молоко
0,5 л
-
Какао-порошок
3,5 ст. л.
Cooking
Стакан воды и 100 г масла довести до кипения. Бросить щепотку соли (можно и без нее) и стакан муки. Выключить огонь и интенсивно вымесить тесто. Немного охладить. По одному ввести 4 яйца и какао. Тесто должно получиться однородным и шелковистым. На противень выложить ложкой пирожные и отправить в духовку минут на 40-45.
Первые 15 минут духовку открывать не надо. И по окончании выпекания выключить духовку и дать немного постоять пирожным. Бывает, от резкой смены температуры они оседают.
Готовим крем. Обычный заварной. 3 желтка растираем с сахаром (150 г) и мукой (1,5 ст.л.). Кипятим поллитра молока и вводим эту смесь в него. Варим до загустения. На это уходит минут 5. Охлаждаем. Можно добавить сливочное масло, кому можно жирное. Будет еще вкуснее.
Варим глазурь. 2 ст. ложки какао, 2 ст.л. сахара и 1 ст. л. сл. масла. Все размешиваем и добавляем 3 ст.л. молока. Доводим до кипения. Готово. Начиняем пирожные кремом и поливаем глазурью.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.