Description
Що можна сказати про цей кекс?... Дуже шоколадний, дуже смачний, вологий кекс з пікантним просоченням з червоним гострим перчиком... Наскільки буде пікантним смак цього десерту залежить тільки від вас... і від ваших уподобань! Власне, тому (за рахунок додавання гострого перцю чилі) кекс і називається "мексиканським", хоча сам по собі рецепт відноситься до американської кухні. Запозичила цей рецепт кілька років тому у своїй улюбленій італійській кулінарній передачі, і з тих пір він серед наших "фаворитів" серед шоколадних десертів! Пропоную і вам його спробувати!
Ingredients
-
Борошно пшеничне
200 г
-
Сода
1 ч. л.
-
Какао-порошок
50 г
-
Сметана
80 г
-
Цукор
245 г
-
Масло вершкове
175 г
-
Яйце куряче
2 шт
-
Вода
125 г
-
Шоколад молочний
175 г
-
Ванілін
1 щепот.
-
Вода
90 мл
-
Цукор
70 г
-
Какао-порошок
1 ст. л.
-
Перець чилі
1 щепот.
Cooking
Духовку включить сразу разогреваться на 175 градусов. Одна из прелестей приготовления этого кекса в его быстроте и простоте! Не надо ничего отдельно взбивать-смешивать. Закладываем все ингредиенты (кроме кипятка, который у нас должен быть наготове! и шоколадных капель) в чашу кухонного стационарного комбайна и смешиваем всё на средней скорости. Если нет стационарного миксера (кухонного комбайна), кладем все ингредиенты в объемную миску и также все смешиваем с помощью электромиксера, или вручную венчиком!
Затем сторожно вливаем кипяток! Снова перемешиваем всё на средней скорости (или вручную).
До однородности...
Следом добавить шоколадные капли и аккуратно перемешать вручную.
Выложить тесто в подготовленную форму для кексов, предварительно застеленную пекарской бумагой!
Выпекать кекс в разогретой духовке около 1 часа. Имейте ввиду, он очень хорошо поднимается, поэтому готовность кекса обязательно проверить деревянной шпажкой - она должна выходить из кекса сухой! Достать кекс из духовки и, не вынимая из формы, наколоть его по всей поверхности деревянной палочкой.
Приготовить сироп. Смешать воду, сахар и какао-порошок в небольшом ковшике и поставить на огонь. Дать закипеть. Снять с огня и добавить перчик чили (порошок)... Можно этого и не делать, особенно, если вы собираетесь угощать этим шоколадным кексом детей!
Залить еще горячий кекс приготовленным сиропом! Дать настояться... Из формы не вынимать.
Остывший и пропитанный кекс осторожно переложить на блюдо, помогая себе бумагой для выпечки...
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.