Description
Страви з гарбуза стають все популярнішими, і це чудово. Гарбуз не тільки корисний, він ще й чудово росте в нашому кліматі, даючи стабільно хороший урожай, а з ним треба щось робити. Не викидати ж таке добро. Ось я пропоную приготувати ще один варіант смачного супу-пюре із гарбуза. Добросовісно переглянувши, всі 49 варіантів подібних супів вже присутніх на сайті знайшла відмінність пропонованого мною супу від інших і наважилася викласти. Може, саме мій варіант сподобається ще комусь, крім мене та моєї родини. Оригінал рецепту взято із "Золотої колекції рецептів" книги гастронома.
Ingredients
-
Гарбуз
800 г
-
Картопля
2 шт
-
Бульйон
800 мл
-
Горіхи грецькі
1 горст.
-
Горіхи кедрові
1 горст.
-
Майоран
-
Чебрець
-
Розмарин
0,5 ч. л.
-
Сіль
-
Перець білий
-
Оливкова олія
2 ст. л.
Cooking
Вот с этой красавицы все и началось.
Очищенную от сердцевины и кожуры тыкву, очищенный картофель нарезаю крупными кусками и выкладываю на противень, присаливаю, сбрызгиваю оливковым маслом и отправляю, в нагретую до 200 градусов духовку на 30 минут, или пока овощи не станут мягкими. Во время запекания, перемешиваю овощи пару раз.
Как только овощи станут мягкими, достаю противень и даю овощам немного остыть. Они так ароматно и аппетитно пахнут, что возникает мысль "съесть так, дело до супа не доводить".
Затем, перекладываю запеченные тыкву и картофель в чашу блендера, и разбавив бульоном (300-350 мл, у меня куриный) измельчаю до пюреобразного состояния.
Переливаю пюре в кастрюлю, дополнительно разбавляю бульоном до желаемой густоты, добавляю листочки тимьяна, майорана, сухой розмарин, соль и перец. Помешивая, довожу до кипения и варю около 5 минут.
Орехи обжариваю на сухой раскаленной сковороде 2-3 минуты (грецкие, конечно, перед этим надо немного порубить, но без фанатизма).
Суп разливаю по тарелкам, обильно посыпаю орешками. Вкусный, ароматный и полезный супчик готов. Милости прошу отведать.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.