Description
А ви на десерт віддаєте перевагу випічці або кремам і мусам? У цьому рецепті знайдете і те, й інше: під повітряним шаром кавово-шоколадного кексу – м'який, густий крем, мрія будь-якого шокоголіка. І головне: метушні - мінімум!
Ingredients
-
Яйце куряче
3 шт
-
Масло вершкове
60 г
-
Цукор
220 г
-
Ванільний цукор
1 пакет.
-
Какао-порошок
40 г
-
Борошно пшеничне
30 г
-
Сіль
-
Кава натуральна
300 мл
-
Молоко
80 мл
-
Вершки
Cooking
Желтки отделяем от белков, желтки взбиваем с растопленным маслом и половиной сахара до воздушной массы.
Добавляем муку, соль, какао и чуть-чуть кофе и взбиваем до густой, однородной консистенции. Теперь можно вводить остальной кофе и молоко. Тесто будет очень жидкое.
Белки взбиваем с остатком сахара до крутой и блестящей пены. Эту пену постепенно вводим в тесто, работая венчиком. Уже готовое, тесто останется достаточно жидким, как на блины. Если не боитесь заражения сальмонеллой, попробуйте тесто на вкус – очень похоже на egg-nog, но шоколадно-кофейный. А теперь собираем всю силу воли и не позволяем себе тесто так вот взять и выпить.
В глубокий противень кладем кухонное полотенце, на него ставим формочки. По формочкам распределяем тесто, можно смело наполнять, так как тесто особо не поднимается, а под конец даже слегка оседает. В противень аккуратно вливаем горячую (но не кипящую) воду, где-то до половины формочек. Десерт запекаем при 180С 30-40 минут. После выпечки даем десерту остыть до комнатной температуры и отправляем в холодильник как минимум на 2 часа, лучше на ночь.
Подаем со взбитыми, подслащенными сливками. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.