Description
У цьому пирозі є все, що я люблю: поєднання чорносливу і волоського горіха, мала жирність, вівсяні пластівці, які, крім користі та смаку, надають пирогу особливу структуру. А ще чарівний аромат свіжозвареної кави, що наповнює будинок з перших хвилин приготування цього пирога.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
250 г
-
Пластівці вівсяні
100 г
-
Цукор
100 г
-
Розпушувач тіста
8 г
-
Сіль
2 г
-
Яйце куряче
1 шт
-
Сметана
200 г
-
Кава натуральна
150 мл
-
Лікер
5 ст. л.
-
Чорнослив
200 г
-
Горіхи грецькі
50 г
-
Цукрова пудра
1 ст. л.
Cooking
Для начала ставим кипятить чайник. Нет, чай заваривать еще рано. Сначала нужно заварить кофе и чернослив. Про кофе. Растворимого кофе у меня в доме давно нет, поэтому я завариваю молотый. Кофе нужен довольно крепкий – примерно раза в 2-3 крепче, чем наш обычный утренний кофе. Для пирога я 4 ч. л. (с горкой) кофе завариваю 250 мл крутого кипятка. Если Вы опасаетесь повышения давления, то можно взять кофе без кофеина.
А чернослив просто заливаю кипятком.
Пока всё это у нас заваривается, включаем духовку и занимаемся сухими продуктами. Смешиваем в миске просеянную муку, сахар, овсяные хлопья, разрыхлитель и соль.
Чернослив немного распарился. Режем его. Не очень мелко. Чтобы чувствовался в готовом пироге.
Заваренный и уже немного остывший кофе процеживаем и получаем 150 мл очень крепкого кофе. Пить я такой не смогла бы, но для пирога – в самый раз.
Орехи порубим, не особенно мелко. И в отдельной посуде начинаем смешивать остальные ингредиенты.
Сметану, яйцо, кофе и ликер (который можно приготовить вот по этому рецепту: http://www.povarenok .ru/recipes/show/308 42/. А можно заменить его на коньяк. А можно и вовсе исключить спиртное) смешиваем, добавляем чернослив.
И соединяем всё вместе. Высыпаем орешки и тщательно перемешиваем.
Масса получается довольно густая, лопатка в ней почти стоит.
Выкладываем всю эту красоту в форму, разравниваем лопаткой. У меня разъемная форма диаметром 21 см. Дно я выстилаю бумагой для выпечки, а стенки смазываю маслом. И отправляем всё это дело в уже разогретую примерно до 180 градусов духовку на 45-50 минут (до сухой зубочистки). Ориентируйтесь на свою плиту! У меня она газовая, я выставляю среднюю температуру (на 4 деление из 6) и проверяю пирог каждые 20 минут.
Когда пирог пропечется, достаем из духовки и даем полностью остыть. После чего вынимаем из формы и присыпаем сахарной пудрой. Я настаиваю на том, что пирог должен полностью остыть в форме. За это время все ингредиенты окончательно приобретут нужную консистенцию. Которая мне так нравится!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.