Description
Томатний соус "Суго"-італійський соус. Смачний, створений для пасти. Можна заправляти і пельмені та картопля. Сьогодні я знову хотіла зварити на разок і вийшло як завжди довелося закрити пару баночок по 150 мл. З кількості продуктів вихід соусу 500 мл. Вийшло "на потім"! Чудова заготівля на зиму!
Ingredients
-
Помідор
4 шт
-
Часник
3 зуб.
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Перець болгарський
1 шт
-
Перець чилі
1/2 шт
-
Томатна паста
100 г
-
Базилік
2 веточ.
-
Цукор очеретяний
3 ст. л.
-
Сіль
1/2 ст. л.
-
Оливкова олія
2 ст. л.
-
Бальзамік
2 ст. л.
Cooking
Готовим овощи. Помидоры лучше взять очень спелые и крупные. Лук класть не обязательно. Я положила 1/2 луковицы.
С помидор удаляем кожицу, окунув их на минутку в кипяток, а потом в холодную воду, предварительно надсечь их крест-накрест.
Овощи режем произвольно.
В сотейник с толстым дном налила масла оливкового и выложила чеснок и лук. Когда масло стало ароматное, выложила перец и всё чуть потомила.
Выложила помидоры и всё уварила минут 30. Посолила и положила сахар. Это по вкусу.
Порезала базилик. Выложила в сотейник в конце варки. Взяла блендер погружной и всё разбила. Добавила томатную пасту. Пасту можно сварить и самой, а можно и купить в магазине получше.
Поварила ещё минут 10. Соус стал густым. Вот если не закрывать, то можно и не класть бальзамик или уксус. У меня получилось как всегда не "на разок" и я добавила светлый бальзамик. Перемешала и сняла с огня. Банки простерилизовала в СВЧ, крышки прокипятила.
Разложила по банкам. Две баночки закрыла "напотом". Одну-оставила есть.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.