Description
Сьогодні захотілося грибного супчика, але з якоюсь загогуліною, зробивши ревізію, виявила трохи замороженого тертого гарбуза (від смажених пиріжків залишилася), і трохи сушених грибів (крім свіжих глив), таким чином була вирішена доля супця. Спробуйте...
Ingredients
-
Гливи
300 г
-
Гриби
50 мл
-
Морква
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Часник
1 зуб.
-
Гарбуз
150 г
-
Масло вершкове
3 ст. л.
-
Олія
1 ст. л.
-
Яйце куряче
2 шт
-
Крохмаль картопляний
1 ст. л.
-
Шафран
0,5 ч. л.
-
Горіх мускатний
-
Сіль
-
Цукор
0,5 ч. л.
-
Перець чорний
-
Зелень
-
Сметана
1 ст. л.
-
Картопля
300 г
Cooking
В кастрюлю (2,5 литра) налить отфильтрованную воду,промыть свежие и сушеные грибы,и отправить их в кастрюлю,после закипания снять пену ,уменьшить огонь и дать покипеть под крышкой минут 25-30.
Поеа грибы отдают свои ароматы бульону у нас есть время приготовить тыквенные омлетики,для этого надо разогреть сковороду,отправить туда 1,5 ст л сливочного масла и тыкву.Постоянно помешивая потушим тыкву на слабом огне до полного размягчения(минут 10)
Два яйца размешать вилочкой и добавить к ним крахмал соль, сахар,молотый иерец,шафран,мускатный орех и подготовленную тыкву(в готовом виде ее оказалось две полные ст л),перемешаем.
Масса оказалась густоватой и я добавила ложку сметанки,еще раз перемешать массу.
Сковороду разогреем,смажем маслом и обжрим вот такие чудесные омлетики с двух сторон,не спешите переворачивать,дождитесь,пока верхняя часть блинчика не схватится полностью,тогда он прекрасно перевернется.Разрежем омлетик пополам,положим друг на друга и порежем полосками в 1 см.У меня получилось три омлетика.
На горячую сковороду кладем масло сливочное,добавляем растительное масло,очищенную луковицу нарезаем мелким куьиком,морковь подготовленную тонкой соломкой и пассеруем до прозрачности лука. В это время вынимаем отваренные грибы из бульона,нарезаем их соломкой и отправляем к пассеровке,делаем огонь сильнее и ,мешая,слегка их обжариваем с луком и морковью
Пока мы занимаеися пассеровкой,у нас в грибном бульоне варится порезанный картофель.К полуготовому картофелю добавляем пассеровку с грибами,проверяем на соль,перец,даем покипеть минут пять,теперь наступила очередь тыквенных омлетиков и зелени,после их добавления, даем супу немного покипеть и отключаем огонь.
И приглашаем всех отведать наш супчик.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.