Description
Ідея приготування цього рецепту та її втілення цілком належать моєму чоловікові. Він готував цю закуску до Новорічного столу. Я, звичайно, не стала його розчаровувати, що ідея не нова, подібне зустрічала в інтернеті, проте маринад цілком його імпровізація.
Ingredients
-
Свинина
600 г
-
Соєвий соус
4 ст. л.
-
Олія кунжутна
1 ст. л.
-
Часник
2 зуб.
-
Імбир
10 г
-
Гірчиця
1 ст. л.
-
Бекон
50 г
-
Сіль
1 ч. л.
-
Зелень
Cooking
Для приготовления лучше всего брать маложирную свинину - карбонат, брусочек мяса правильной формы. Свинину слегка разморозить для удобства нарезки. Бекон можно не размораживать.
Свинину разрезать вдоль острым ножом, не доходя до основания. Сделать такие надрезы на расстоянии около 1 см.
В надрезы положить пластинки сыро-копчёного бекона.
Далее необходимо приготовить маринад. Для этого берём соевый соус-маринад Teriyaki Kikkoman, он лучше всего подходит для приготовления этого блюда. При его отсутствии можно брать обычный соевый соус "Киккоман", добавив 1 ст. ложку сахара или мёда. К соевому соусу добавляем готовую горчицу (острую), кунжутное масло, немного соли, натираем на тёрке чеснок и корень имбиря, всё перемешиваем.
Мясо натираем маринадом внутри в разрезах и снаружи и помещаем в рукав для запекания. Кусок необходимо положить на "бок" и хорошо придавить. Нет необходимости перевязывать мясо, оно и так хорошо держит форму после запекания.
Завязываем рукав и кладём в холодильник мариноваться на 5-7 часов, лучше на ночь. Маринованное мясо в рукаве для удобства помещаем в любую удобную металлическую форму и ставим в нагретую до 200 градусов духовку, запекаем 40 минут, далее рукав осторожно надрезаем (выходит горячий пар) и запекаем до румяной корочки ещё 15-20 минут.
Готовому мясу даём остыть, вынимаем из рукава и охлаждаем в холодильнике.
Подаём как холодную закуску - мясную нарезку. Это мясо сочетаемо с зеленью и соевым соусом Teriyaki Kikkoman.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.