Description
Паелья (кат. Paella, вимовляється "паейа") - національне іспанське (валенсійське) страва з рису, підфарбованого шафраном, з додаванням оливкової олії. Крім цього в паелью можуть додаватися морепродукти, овочі, курка, ковбаса і т. д. Назва походить від латинського слова patella - "сковорода". Популярність цієї страви нині зумовлена безліччю варіацій в інгредієнтах, адаптованих до різних регіонів іспанської кухні. (Вікіпедія). Існує безліч рецептів приготування паельї. На "Поваренці" знайшла два схожі рецепти, але все ж таки не те. Тому поділяюся і гарантую, що цей варіант, дуже смачний! Страва виходить сімейно-теплою, ось такі асоціації. Джерело: журнал "БлікКулінарія"
Ingredients
-
Цибуля біла
1 шт
-
Філе куряче
600 г
-
Бульйон
750 мл
-
Шафран
0,5 ч. л.
-
Маслини
4 ст. л.
-
Перець болгарський
1 шт
-
Помідор
1 шт
-
Соус
70 мл
-
Рис
250 г
-
Спеції
-
Олія
Cooking
Куриное филе тщательно моем и обсушиваем бумажными полотенцами. После чего нарезаем небольшими кусочками.
Затем мелко рубим лук (я в последнее время использую только белый, но, конечно же, можно использовать обычный репчатый), болгарский перец и помидор.
Разогреваем растительное масло и кладем в него лук. Когда он станет полупрозрачным, добавляем куриное филе.
Жарим мясо и лук на маленьком огне, пока они не подрумянятся.
Тем временем доводим до кипения бульон (можно использовать и свежесваренный бульон, и бульонные кубики, и даже замороженный бульон). Вливаем его в мясо. Перемешиваем. Добавляем томатный соус (я использовала краснодарский), перец, маслины и помидор. Посолим и поперчим по вкусу (не забудьте, если вы делали бульон из кубика - он уже соленый).
Положите шафран (куркуму). Высыпаем рис и перемешиваем. Доводим до кипения, а затем тушим на медленном огне еще минут 20.
Через 20 минут снимаем сковороду с плиты. Накрываем фольгой и оставляем еще на 20 минут.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.