Description
Чудовий рецепт! Приготувати в такий спосіб можна (і навіть потрібно) не лише свинину, а й яловичину, телятину. За рахунок ніжної начинки м'ясо виходить надзвичайно соковите та ароматне. Займає мінімум часу на приготування, що стане в нагоді під час підготовки до будь-якої урочистості - швидко, красиво, смачно.
Ingredients
-
Свинина
2,5 кг
-
Сир твердий
5 шт
-
Шпинат
200 г
-
Яблуко
200 г
-
Цибуля ріпчаста
200 г
-
Горіх мускатний
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Олія
Cooking
Вот такой кусок свинины на косточке у меня был, уже нарезанный на котлетки на рынке. Если у Вас цельный кусок мяса, сделайте надрезы самостоятельно.
Лук мелко нарезать и пожарить до прозрачности на растительном масле, добавить шпинат. Его можно предварительно разморозить, а можно положить замороженным, как это сделала я. Если у Вас свежий шпинат, тогда, вообще, чудесно получится. Дождаться, пока шпинат окончательно разморозится на сковороде...
... и добавить мелко нарезанное очищенное яблоко. Яблоко лучше брать твердое, кислое. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех. Потушить пару минут, снять с огня. Обязательно попробуйте начинку! На этом этапе еще есть время досолить и доперчить. Можно слегка переборщить с солью - мясо впитает лишнее. Не держите долго начинку на сковороде! Достаточно одной-двух минут - лишь слегка притушить.
Тем временем отбить мясные котлетки через пленку во избежание брызг. Посолить, поперчить.
На каждую котлетку положить начинку, ломтик сыра и снова прикрыть начинкой. Так поступить со всеми ломтиками мяса.
Мясо плотно перевязать ниткой, чтобы держало форму и положить в рукав или завернуть в фольгу. Поставить в горячую духовку. Я запекала полтора часа при 200 градусах.
После запекания дать мясу немного остыть, удалить нитки и можно угощаться!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.