Description
Напевно, кожна господиня має свій рецепт пиріжків. Хочу поділитися своїм, може комусь і знадобиться. Тісто для пиріжків завжди готую тільки в такий спосіб, воно виходить дуже ніжне, повітряне, м'яке. Начинка з насиченим смаком та ароматом. Апетитні, ситні, смачні пиріжки, частуйте!
Ingredients
-
Борошно пшеничне
500 г
-
Яйце куряче
1 шт
-
Молоко
350 мл
-
Дріжджі
1,5 ч. л.
-
Цукор
1 ч. л.
-
Сіль
1 ч. л.
-
Майонез
2 ст. л.
-
Олія
2 ст. л.
-
Картопля
5 шт
-
Печінка яловича
300 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Суміш спецій
1 ч. л.
-
Олія
300 мл
-
Коньяк
2 ст. л.
-
Часник
2 зуб.
-
Вода
1,5 л
-
Сіль
1 ст. л.
-
Кріп
0,5 пуч.
-
Цукор
0,5 ч. л.
Cooking
В теплом молоке растворить дрожжи, сахар, соль. Добавить яйцо, масло растительное, майонез, перемешать венчиком.
Ввести просеянную муку, замесить мягкое тесто, плотно накрыть, убрать на час в тёплое место на расстойку.
Через час вымесить тесто и поставить на расстойку ещё на час.
Подготовить начинку - обжарить на масле нарезанный лук и морковь.
Добавить нарезанную на кусочки печень
Обжарить минут 8-10, помешивая. Главное, печень не пересушить.
Чеснок мелко порубить, подготовить коньяк, соль, сахар, специи.
Когда печень будет почти готова, посолить, поперчить, добавить сахар, чеснок, обжарить.
Влить коньяк, перемешать и выключить огонь. Перемолоть начинку на мясорубке.
Картошку почистить, помыть и отварить в подсоленной воде. Воду слить, растолочь картошку в пюре.
Смешать картошку с печенью и мелко нарезанным укропом. Начинка готова.
Я сразу тесто делю и каждый кусочек подкатываю в шар, накрываю плёнкой. Налепить пирожки. Тесто очень нежное, стол и руки слегка подпылять мукой.
Налепленные пирожки также накрываю плёнкой. Обжариваю пирожки в небольшом количестве масла.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.