Пиріг з мандаринами

Description

Простий пиріг з інгредієнтів. Дуже запашний. Дуже ефектно виглядає на столі. При цьому пиріг виходить не сухий - в першу чергу за рахунок просочення сиропом мандариновим, а також заміни борошна манною крупою. Пиріг можна приготувати, використовуючи будь-які цитрусові – апельсини, лимони, грейпфрути.

Ingredients

Цукрова пудра

0.5 стак.
Цукор

1 стак.
Мандарин

10 шт
Вода

1 стак.
Яйце куряче

4 шт
Крупа манна

1 стак.
Білок яєчний

1 шт
Горіхи

10 шт
Шоколад молочний

20 г

Cooking

С 3 мандаринов снять цедру. Потом их же очистить и при помощи блендера измельчить в пюре.

Из 0.5 стакана сахара и 1 стакана воды сварите сироп - держите на среднем огне до растворения сахара, затем доведите до кипения. 5 мандаринов очистить от шкурки, разделить на дольки. Добавить их в горячий сироп и варить на медленном огне минут 5.

Через 5 минут мандарины выловить шумовкой и выложить на блюдо для остывания. Сироп пока отставим в сторону, он нам еще пригодится.

Взбейте 4 желтка с половиной стакана сахара. Добавьте цедру,

1 стакан манки и пюре из мандаринов (которое мы делали в первом шаге). Оставляем, чтобы манка набухла (минут 5)

Белки взбить в пену.

Взбитые белки осторожно ввести в яичную смесь.

На дно формы, смазанной маслом, выложить часть теста, сверху выкладываем отваренные в сиропе мандарины

Поверх мандаринов выложите оставшуюся часть теста

Выпекаем в разогретой до 180 градусов минут 35-40

Пока пирог печется, готовим сироп для пропитки. В сироп от варки мандаринов выжимаем сок одного мандарина и ставим на маленький огонь увариваться. Увариваем сироп до легкого загустения. Примерно 7-10 минут.

Вынимаем из духовки пирог и поливаем сверху сиропом. Оставляем пирог, чтобы он полностью остыл и пропитался сиропом.

Когда пирог полностью остыл - вынимаем его из формы и украшаем по вашему желанию.

Для украшения взбить белок одно яйца с 0,5 стакана сахарной пудры до устойчивых пиков. Обмазать белковой массой пирог. Сверху выложить мандарины, орешки и полить растопленным шоколадом. Мандарины можно выложить свежие, а можно закарамелизовать. Для карамелизованных мандаринов в ковшике смешать 2 ст. л. воды и 2 ст. л. сахара, вскипятить и, как пойдут пузырьки, выложить разобранный на дольки мандарин. На медленном огне карамелизовать мандарины минуты по 3 на каждой стороне. Готовые карамелизованные мандарины остудить и выложить на пирог.

Пирог получается рассыпчатым, влажным, ароматным. Из простых, доступных ингредиентов, и очень эффектно выглядит. Приятного аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review