Description
Це мій перший рецепт на сайті, і я хочу поділитися з Вами рецептом справжньої чоловічої їжі. Адже всі чоловіки, я впевнений, люблять м'ясо, а що може бути кращим за справжнє соковите стейк. Також хочу поділитися секретами правильного приготування стейку. Сподіваюся, що мій рецепт комусь буде корисним!
Ingredients
-
Яловичина
300 г
-
Соєвий соус
4 ст. л.
-
Олія кунжутна
1 ст. л.
-
Цукор коричневий
1 ч. л.
-
Імбир
1 ч. л.
-
Часник
3 зуб.
-
Перець чилі
1/2 шт
-
Сіль
-
Розмарин
1 шт
Cooking
Мясо помойте, обсушите.
Имбирь и чеснок почистите и натрите на тёрке.
Перец чили нарежьте колечками.
Смешайте соевый соус, кунжутное масло, имбирь, чеснок, чили.
Добавьте сахар и перемешайте. Для этого рецепта я использовал мелкий коричневый сахар ТМ Мистраль.
Залейте мясо маринадом и уберите в холодильник на несколько часов.
Перед приготовлением выдержите мясо при комнатной температуре около часа. Это делается для того, чтобы температура внутри куска распределялась равномерно. Обсушите мясо бумажными полотенцами.
Разогрейте сковороду с толстым дном или сковороду гриль до лёгкой дымки (270-300 градусов). Масло добавлять не нужно. Основная задача - это образование поджаристой корочки, которая не даст сокам выйти из мяса. Для этого обжаривайте стейк по 90-120 секунд с каждой стороны. Протыкать стейк нельзя ни в коем случае, - так из него выйдет весь сок, поэтому лучше всего пользоваться кулинарными щипцами.
Когда стейк обжарится с двух сторон, положите его на противень, накройте фольгой и поставьте в разогретую до 190 градусов духовку на 10-12 минут для получения стейка с кровью и на 15-17 минут для полной прожарки.
Достаньте стейк из духовки. Не снимая фольги, дайте ему отдохнуть минут 5. Положите сверху веточку розмарина, затем посолите и поперчите.
Угощайтесь. Приятного аппетита!
вот охото людям вкус мяса портить всякой фигней
обязательно попробую этот рецепт! спасибо!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.