Пиріг "Дунайські хвилі"

Description

Цей пиріг я підглянула у блозі однієї прекрасної польської пані. Як змогла зробити переклад і хочу представити на ваш суд. По пошуку знайшла пиріг майже з такою самою назвою, але... він зовсім інший.

Ingredients

Яйце куряче

3 шт
Цукор

250 г
Молоко

650 мл
Олія

150 мл
Борошно пшеничне

2 стак.
Розпушувач тіста

3 ч. л.
Какао-порошок

2 ст. л.
Крохмаль картопляний

2 ст. л.
Жовток яєчний

2 шт
Масло вершкове

270 г
Вишня

350 г
Шоколад молочний

200 г

Cooking

Отделить белки от желтков. Белки хорошо взбить в пену, в конце взбивания понемногу добавить 150г сахара.

Затем выложить желтки и постепенно вмешать их в массу.

Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влить 150мл растительного масла. Муку просеять с разрыхлителем и добавлять попеременно с 150мл молока, аккуратно перемешивая ложкой (не миксером!).

Тесто разделить пополам. В одну часть добавить 2 ст. л. какао.

Квадратную разъёмную форму 20х33 см застелить пергаментом (у меня размеры немного другие, но очень близкие к рекомендуемым). Вылить белое тесто, распределить его по дну формы. Сверху аккуратно вылить тёмное тесто и выложить вишни. Здесь моё небольшое отступление - вишен должно быть немножко больше, чем у меня. Пирог будет красивее и вкуснее. Выпекать при 180 градусах примерно 30 минут. Остудить.

Для крема 250мл молока вскипятить со 100г сахара.

Оставшиеся 250мл молока хорошо растереть с 2 желтками, 2 ст. л. крахмала и 3 ст. л. муки. Осторожно влить в эту смесь кипящее молоко с сахаром, размешать и поставить на маленький огонь. Варить, всё время помешивая, до загустения и остудить. Чтобы во время остывания не образовалась твёрдая корочка, можно слегка посыпать поверхность крема сахаром или смазать сливочным маслом.

Размягчённое сливочное масло хорошо взбить. Затем понемногу добавлять остывший крем и взбивать, пока масса не станет однородной.

С остывшего коржа снять бумагу и вложить его обратно в форму. Выложить на поверхность крем и поставить в холодильник на пару часов, чтобы крем застыл.

Для шоколадной глазури растопить 200г шоколада с 70г сливочного масла, хорошо перемешать и выложить на крем. Когда глазурь застынет, пирог вынуть из формы и нарезать на порции. Всё! Приятного аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review