Description
У розпал яблучного сезону я знайшла цей рецепт у журналі "Швидко та Смачно". І це справді швидкий і смачний рецепт. Мої зміни рецепту мінімальні.
Ingredients
-
Масло вершкове
175 г
-
Цукор
175 г
-
Ванілін
-
Яйце куряче
2 шт
-
Борошно пшеничне
225 г
-
Розпушувач тіста
1 ч. л.
-
Кориця
1/2 ч. л.
-
Маскарпоне
3 ст. л.
-
Яблуко
3 шт
-
Джем абрикосовий
Cooking
Духовку включаем на разогрев t 180-190 градусов. Дно формы для выпекания хлеба (кирпичиком) выстилаем бумагой для выпечки, борта смазываем сливочным маслом. Взбиваем миксером в пышную массу размягчённое сливочное масло, сахар и ванилин.
Продолжая взбивать, вводим по одному яйца, затем маскарпоне. В оригинальном рецепте-густой натуральный йогурт.
В получившуюся смесь просеиваем смесь муки, разрыхлителя и корицы. Всё перемешиваем. Недолго! Достаточно лишь смешать ингредиенты. Два яблока чистим и нарезаем кубиками, добавляем их в тесто и снова перемешиваем. Получается густое тесто, лениво спадающее с ложки.
Выкладываем тесто в подготовленную форму, разравниваем поверхность. Оставшееся яблоко чистим и нарезаем тонкими ломтиками. Выкладываем ломтики внахлёст на тесто по центру и слегка вдавливаем в тесто (совсем чуть-чуть!)
Выпекаем кекс в разогретой духовке 70-80 минут. За 5 минут до готовности достаём форму и обильно смазываем поверхность кекса джемом. Если джем густой, немного разогреваем его. Возвращаем кекс в духовку и допекаем до готовности (до сухой шпажки). Готовый кекс вынимаем из духовки и ещё раз смазываем джемом.
Даём кексу 10-15 минут постоять в форме, далее вынимаем кекс из формы и остужаем.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.