Description
На вигляд звичайні перці з банки вражають багатством начинки та барвистим розмаїттям. Дістанеш такий перчик, наріжеш упоперек кухлями і така краса! Гідна страва для святкового столу! На сайті є схожі рецепти, але не поспішайте з висновками, мій відрізняється.
Ingredients
-
Перець солодкий червоний
15 шт
-
Баклажан
10 шт
-
Морква
3 шт
-
Пастернак
2 шт
-
Часник
2 шт
-
Вода
2 л
-
Цукор
200 г
-
Сіль
2 ст. л.
-
Оцет
300 мл
-
Гвоздика
20 шт
-
Перець запашний
20 шт
-
Перець чорний
1 ч. л.
-
Лист лавровий
3 шт
-
Олія соняшникова
0.5 стак.
Cooking
Перцы помыть, отрезать плодоножку и освободить от семян. Вскипятить маринад с сахаром, солью, специями и половиной уксуса.
В кипящий маринад опускать частями перец, отваривать 2 минуты при слабом кипении.
Очищенные морковь и пастернак нарезать тонкой соломкой. Обжарить на подсолнечном масле до полуготовности.
Баклажаны нарезать вдоль толщиной с 0.5 см. Оставив 2-3 шт, которые нарезать шайбами, толщиной в 1 см. Обжарить баклажаны до мягкости в масле, на сильном огне.
Каждый обжаренный ломтик баклажана смазываем чесноком, пропущенным через чеснокодавилку, поперек укладываем соломку из моркови и пастернака и сворачиваем рулетиком. Начиняем перцы рулетиками, плотно укладывая их по несколько штук.
Начиненные перцы ставим в банку, промежутки, если они остаются, заполняем кружками обжаренных баклажан. Вновь кипятим оставшийся маринад, добавив в конце вторую половину уксуса и заливаем в банки.
Банки прикрыть простерилизованными крышками и поставить на стерилизацию, 700 г- 15 мин, литровые - 20 минут. Затем закатать и поставить на остывание, накрыв одеялом.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.