Description

Салат із овочів
Продовжую шпарити по заготовках. Овочі на городі пруть як ненормальні, скоро вже полізуть на голову. З'їдено та випробувано все, що можна, куди їх тепер? Ясен перець, що на заготівлю. Взимку. У холодну темну російську зиму. І перець у тому числі. Втім, у мене цілком шкурний інтерес: чим ще (по-хорошому) закусити добру вечірню чарку? Багато є всякого, але ніщо не переб'є ту закуску, що приготував сам, зі своїх же овочів, вирощених виключно на гною, без жодних китайських приколів.

Ingredients

  • Кабачок

    3 кг

  • Баклажан

    500 г

  • Цибуля ріпчаста

    500 г

  • Морква

    500 г

  • Перець болгарський

    500 г

  • Петрушка

    100 г

  • Олія

    300 г

  • Цукор

    150 г

  • Сіль

    70 г

  • Кислота лимонна

    10 г

  • Вода

    0,5 л

Cooking

step-0
Собираю (притащить из магазина) овощи.
step-1
Очищаю овощи, у перцев удаляю сердцевину. Нарезаю ломтиками. Мелко шинкую зелень петрушки.
step-2
Кладу в таз, добавляю растительное масло, сахарный песок, соль, разведённую лимонную кислоту, вливаю два стакана воды и ставлю на огонь. После закипания (аккуратно перемешивая), варю 10 минут до изменения цвета овощей.
step-3
В заранее стерилизованные горячие банки укладываю салат. Закатываю крышки. Готово.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.