Description
Пропоную вам перевірений та простий рецепт! Персиковий сік з м'якоттю! Смачний, ароматний і корисний, тому що домашній! Готується зовсім не складно. На сік можна взяти так звану некондицію, перестиглі, не товарні на вигляд персики, головне, щоб не було гнили!
Ingredients
-
Персик
-
Цукор
1,5 стак.
-
Кислота лимонна
0,5 ч. л.
-
Вода
Cooking
Вот такой тазик персиков! уже вымытых...
Дальше будем их бланшировать. В кипящую воду кладем 5-7 шт и через 30 сек (иногда требуется до 2 минут) проверяем, если шкурка легко снимается, то вынимаем и сразу в холодную воду.
После такого шока персик легко " раздевается"... удаляем косточку
И пюрируем... если нет блендера, можно пропустить через мясорубку.
А дальше надо решить что делать с густотой... если есть проблемы с хранением и тарой, то можно закатать и так, и уже при открытии разводить водой, в этом случае его нужно сделать послаще, а можно сразу добавить воды до нужной густоты и сладости...
Я закатываю именно сок, а не нектар (В составе сока должно быть не менее 85% фруктового или овощного концентрата, тогда как содержание сока в нектаре колеблется от 25 до 50 %), воды добавила всего пол литра на три литра пюре и 1,5 ст сахара., но это все условные меры, так как персик и вкусы разные. Если любите, или переживаете за хранение, то добавите лимонной кислоты, или лимонного сока ( я не добавляю). Кипятим сок 10-15 минут.
Закатываем в стерилизованные банки- бутылки. Только постоянно перемешивайте сок, чтоб равномерно густо во все банки получилось.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.