Description
Привіт! Я знову до вас, кухаря! Ділюсь не рецептом (він вже був у Калачі-http://www.po varenok.ru/recipes/s how/75459/), а ідейкою. Ви ж знаєте, що я живу ідеями, але й рецепти із хорошою структурою тесту не забуваю. Приготувавши раз, тісто в мене може ужитися надовго... Отже, мій калач...
Ingredients
-
Борошно пшеничне
600 г
-
Сіль
1 ч. л.
-
Цукор
1 ст. л.
-
Дріжджі
1,5 ч. л.
-
Яйце куряче
2 шт
-
Молоко
300 мл
-
Олія
5 ст. л.
-
Кунжут
Cooking
Замесить тугое тесто, чтобы калач держал форму. Тесто поставить на расстойку, время расстойки зависит от температуры окружающей среды в помещении.
Готовое тесто разделить на 3 части, так чтобы получить в дальнейшем (как вы увидите на фото) 3 жгута: 2 подлиннее и 1 покороче.
Первый жгут разделить пополам, сделать надрез кухонным ножом посередине. Сделать косые надрезы на краях жгутов, чтобы придать жгутам форму овала.
Косые надрезы аккуратно смазать смоченной в воде кисточкой и закрепить между собой.
То же самое произвести со вторым жгутом, с той разницей, что жгуты надо расположить, продев одну половинку через другую (показано на картинке).
И заключительный жгут покороче, расположить по кругу, поочередно раскладывая его то на поверхности жгутов, то под ними. Концы смазать кисточкой и желательно спрятать шов соединения под жгутами.
Оставить калач на длительную расстойку.
Смазать смесью - желток+молоко (1 ст. л.) или просто молочком (посыпать кунжутом) и выпекать. Я выпекала при 190*С до красивого золотистого цвета.
Счастья, Радости и всегда Хорошего, Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.