Description
Я сама була здивована до глибини душі, коли переїхала жити до Швейцарії, і зрозуміла, що все дитинство їла Рошті... Насправді це базовий рецепт підсмажування картоплі, яка далі перетворюється!!! Зверху на Рошті кладуть шинку та яєчню, сир та копчену рибу, овочі та трави... Варіантів маса! Ось вам базовий картопляний коржик по-валіски! Це гірська частина Швейцарії, відома всім горою Маттерхорн та величезною кількістю варіантів Рошті!
Ingredients
-
Картопля
600 г
-
Олія
3 ст. л.
-
Масло вершкове
5 ст. л.
Cooking
Базовый рецепт Рошти примитивен! Необходимо отварить картофель до полуготовности и остудить.
Натереть картофель на крупной терке и уложить в сковороду, предварительно смазанную растительным маслом.
Прикрыть крышкой. Через 10 минут кусочком сливочного масла провести по краю раскаленной сковороды, чтобы масло стекло вниз и снова прикрыть крышкой.
Теперь, еще через 10 минут снова провести куском масла по краю сковороды, накрыть плоской крышкой, перевернуть сковороду так, чтобы картофель остался на крышке и с крышки легким движением свезти Рошти снова на сковороду. Жарить до румяной корочки, снова добавив сливочного масла!!! Мешать категорически запрещается!
В классическом Валийском рецепте на готовый рошти ( картофельный блин) кладут ветчину, сыр и яишницу и запекают несколько минут в духовке или кладут копченую рыбу ( филе) и соус тар-тар. Или овощи и бекон... Любая вариация! Сытно! Дешево и невероятно вкусно!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.