Скумбрія, хек та оселедець на грилі

Description

Готувати рибу на грилі досить просто та швидко. Я вам пропоную приготувати з недорогих сортів риби, але це не означає, що несмачних. Хек в імбирно-соєвому маринаді, скумбрія у фользі, маринована з часником, соєвим соусом і медом і оселедець у соєвому соусі із зеленою цибулею та естрагоном.

Ingredients

Скумбрія

1 шт
Оселедець

1 шт
Хек

1 шт
Соєвий соус

6 ст. л.
Сік лимонний

3 ст. л.
Оливкова олія

5 ст. л.
Цибуля зелена
Цибуля ріпчаста

1 шт
Петрушка
Перець чорний
Мед

1 ч. л.
Естрагон
Розмарин
Часник

1 зуб.
Імбир

Cooking

У меня была размороженная селедка.

Отрезала хвост, голову по хребту разрезала на две половинки и убрала кости. Получилось 2 филе.

Для маринада филе селедки нам понадобится: соевый соус 2 ст. ложки, оливковое масло 2 ст. ложки, сок лимона 1 ст. ложку и зеленый лук.

Я люблю в маринад для селедки добавлять немного эстрагона. Зеленый лук нарежем, смешаем соевый соус, лимонный сок и оливковое масло, добавим эстрагон, перец черный и перемешаем.

В этом соусе замаринуем филе селедки на 1 час и поставим в холодильник.

Займемся скумбрией, на спинке тушки скумбрии делаем два надреза с обеих сторон позвонка. Затем обрезаем позвонок у основания головы и у хвоста. Вытягиваем хребет вместе с ребрами и внутренностями.

Вот такая своеобразная лодочка получается.

Для ее маринада смешаем измельченный зубчик чеснока, розмарин, 2 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложку оливкового масла и 1 чайную неполную ложку меда.