Description
Це популярний італійський салат із овочів та хліба, який подають, як правило, у літній час. Для салату береться зачерствілий хліб. Небагато історії... Цей салат народився на кухні бідних італійських селян. Зазвичай у сільських будинках хліб пекли один раз на тиждень, і несвіжий хліб треба було якось утилізувати. З приходом спеки цей салат ставав селян основною їжею. Щоб прожувати його, особливих зусиль не потрібно, тому її називали «старою їжею». Є кілька варіантів подачі салату на сайті. Мій варіант дещо відмінний за інгредієнтами та способом приготування.
Ingredients
-
Хліб
100 г
-
Помідори чері
10 шт
-
Огірок
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Цибуля зелена
-
Часник
1 зуб.
-
Олія
60 мл
-
Гірчиця
1 ч. л.
-
Оцет
1 ст. л.
-
Кріп
Cooking
Берём чёрствый хлеб, обрезаем корочку.
Заливаем её водою, немного, чтобы не получилась "квашня", разминаем пальцами в крошку.
Берём помидоры черри, огурец, репчатый лук (можно готовые кольца, полукольца), чеснок, зелёный лук.
Все овощи мелко нарезаем.
Добавляем к крошкам хлеба, перемешиваем и ставим в холодильник настояться на 1-2 часа.
Для соуса смешиваем растительное масло, горчицу и уксус, взбиваем венчиком.
Смешиваем салат с соусом, добавляем нарезанный укроп, перемешиваем.
Сервируем в виде горки с зеленью, овощами.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.