Description
Сезон збирання врожаю та заготівель на зиму в самому розпалі, тому, дорогі кухарі, хочу поділитися з вами ще одним рецептом консервованого супчика. Ця заготівля для щей допоможе вам заощадити час і сили та нагодувати улюблену родину смачним обідом.
Ingredients
-
Капуста білокачанна
2 кг
-
Помідор
1 кг
-
Перець болгарський
0.5 кг
-
Морква
0,5 кг
-
Цибуля ріпчаста
300 г
-
Томатна паста
1 стак.
-
Олія
1 стак.
-
Цукор
5 ст. л.
-
Сіль
3 ст. л.
-
Перець чорний
10 шт
-
Оцтова есенція
1 ч. л.
Cooking
Болгарский перец режем соломкой. Его можно пропустить через мясорубку для ускорения процесса, но щи будут красивее, если перчик порезать.
Лук режем кубиками.
Помидоры пропускаем через мясорубку (сюда же пойдут кусочки перца, которые неудобно резать).
Морковь натираем на крупной тёрке.
Шинкуем капусту.
В таз выливаем масло, нагреваем, добавляем лук и морковь. Слегка обжариваем 5-10 минут. (Этот шаг можно пропустить)
Добавляем помидоры и перец, сахар и соль, доводим до лёгкого кипения.
Понемногу засыпаем капусту, тщательно перемешиваем. Тушим 25-30 минут на умеренном огне, не забывая помешивать. * Если вы любите, чтобы капуста в щах была пожёстче, то томатную пасту добавляем на этом этапе.
Добавляем томатную пасту. Тушим ещё 15 минут.
Вливаем эссенцию, добавляем (по желанию) чёрный перец горошком, перемешиваем, тушим 5 минут и раскладываем по банкам.
Банки закатываем (закручиваем), переворачиваем вверх донышком, укутываем до остывания.
получается 8 поллитровых банок
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.