Овощи почистить и нашинковать на мелкой корейской тёрке, хрен можно на простой. Я брала хрена больше, мне в этот раз попался не острый.

Хорошо перемешать.

Вся смесь укладывается в стерилизованные банки.

Готовим маринад: В воду вливается уксус или лимонный сок (я беру лимонный сок), засыпается сахар, добавляется соль, все как следует перемешивается и кипятится на небольшом огне в течение 2 минут. Горячим маринадом заливается морковь с хреном в банках и прикрывается стерилизованными крышками.

Морковь с хреном в банках, прикрытая крышками, ставится в воду и стерилизуется на небольшом огне. Время стерилизации напрямую зависит от размера банки. На пример 10 минут стерилизуется пол литровая банка, 15 минут — литровая. Банки необходимо закатать и перевернуть вверх дном, укутать пледом или одеялом. После окончательного остывания банки нужно убрать в темное место, желательно прохладное. Я этого всего не делаю, так как храню в холодильнике и делаю всего пару баночек! Я стерилизую только банки и крышки, заливаю морковь кипящем маринадом, туго закрываю, переворачиваю, жду пока хорошо остынет и в холодильник! Хранится примерно пару недель, дольше не пробовала, уходит всегда быстро!

Морковь с хреном в готовом виде! Приятного аппетита!

Подавать можно, как салатик к мясу, птице, рыбе! К моркови добавить немного чесночка, зелень, соль, чёрный перц и подсолнечное масло! Ещё один вариант добавить сметану, зелень, соль и чёрный перец!